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1.维生素A,脂溶性。多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜,缺少易患夜盲症。
2.维生素B1,水溶性。缺乏:对声音过敏,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛,患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
3.维生素B2,核黄素,水溶性。缺少维生素B2易患口舌炎症(口腔溃疡)等。多存在于肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
4.维生素C,抗坏血酸,水溶性。缺少维生素C易患坏血病,常感疲劳,常易感冒、咳嗽,抵抗力下降,牙龈经常出血,伤口难愈,舌头有深痕等。多存在于新鲜蔬菜、水果。
5.维生素D,钙化醇,脂溶性。骨质软化、儿童患软骨病(佝偻病)。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素(多晒太阳可合成)。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
6.维生素E,生育酚,脂溶性。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
7.维生素K,萘醌类,脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称,主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。
8.维生素PP(尼克酸)不足:舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。
9.叶酸是一种重要的维生素,它与B12一起有利于血红细胞形成,预防贫血。
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